Самбірський професійний ліцей – один із найстаріших професійних навчальних закладів Самбірщини. Історія ліцею починається з жовтня 1914 року, коли в місті Самборі була відкрита дворічна державна торгівельна школа на базі колишньої приватної купецької гімназії та ліцею.
Самбірська школа торгово-кулінарного учеництва заснована 26 жовтня 1944 року. Постановою РНК УРСР відновила свою роботу 1 вересня 1945 року.
2 липня 1981 року, наказ №236, Міністерство торгівлі УРСР перейменувало школу торгово-кулінарного учеництва на професійно-технічне училище управління торгівлі Львівського облвиконкому.
На підставі наказу Міністерства торгівлі УРСР та Державного комітету УРСР 11.11.1984 р. №308,257 професійно-технічне училище управління торгівлі Львівського облвиконкому передано в систему профтехосвіти, на виконання Постанови ЦК КПРС і Ради Міністрів СРСР від 12.04.1984 р. №315 “Про дальший розвиток системи професійно-технічної освіти і підвищення її ролі в підготовці кваліфікованих робочих кадрів” і Постанови ЦК КПУ і Ради Міністрів УРСР від 19.07.1984 року за №284 та Наказу Міністерства торгівлі УРСР і Державного Комітету УРСР по професійно-технічній освіті від 22.06.1984 р. №219/160.
Згідно з наказом Львівського обласного управління профтехосвіти від 19.07.1985 р. №338 училище перейменовано на середнє професійно-технічне училище №2.
Згідно з наказом Львівського Комітету професійно-технічної освіти від 13.08.1996 р. №211 Самбірське середнє професійно-технічне училище №2 перейменовано на професійно-технічне училище №2.
Відповідно до наказу Міністерства освіти і науки України від 26.02.2008 р. №130 та наказу Управління професійно-технічної освіти, координації діяльності вищих навчальних закладів та науки від 28.02.2008 р. №72 училище перейменовано на Державний професійно-технічний навчальний заклад “Самбірський професійний ліцей сфери послуг”.
Відповідно до наказів Міністерства освіти і науки України №828 від 31.07.2018 р., №628 від 08.05.2019 р. до закладу приєднано Державний навчальний заклад “Самбірський професійний політехнічний ліцей” та змінено назву Державного професійно-технічного навчального закладу «Самбірський професійний ліцей сфери послуг» на Державний професійний (професійно-технічний) заклад освіти «Самбірський професійний ліцей» (скорочена назва – ДПЗО «Самбірський ПЛ»).